Selbermacher-Gemüsebrühe

Selbermacher-Gemüsebrühe

(Aktualisiert im Juli 2021)

Manche „kleinen Helfer“ in der Küche sind so etabliert und selbstverständlich, dass man bei der Verwendung gar nicht darüber nachdenkt. Gläser mit Pulver für Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe zum Beispiel. Ich habe die viele Jahre auch verwendet, weil es einfach praktisch ist. Zwar bin ich irgendwann von „konventionell“ auf „bio“ umgestiegen, aber letztendlich ist der Inhalt der gleiche.

 

Zutatenliste bei Gemüsebrühenpulver

Die Zutatenliste liest sich so:
Meersalz, Maisstärke, Glukosesirup, Palmöl, Zwiebeln, Hefeextrakt, Karotten, Sellerie, Petersilie, Lauch, Curcuma, Macis, Liebstöckelblätter, Sellerieblätter, Pfeffer.

Den mengenmäßig größten Anteil macht also Salz aus, gefolgt von mehr oder weniger fragwürdigen Zusätzen (Maisstärke für die Bindung, Glukosesirup ist nichts anderes als Zucker und außerdem ein Inhaltsstoff, den wir weiträumig meiden sollten, Palmöl ist auch in bio umstritten – und Hefeextrakt dient als Geschmacksverstärker). Nicht gerade das, was ich unter Gemüse verstehe …

Inzwischen allerdings gehört Gemüsebrühe bei mir in die Kategorie „muss ich nicht mehr kaufen“ – denn die ist wirklich ganz leicht und ganz schnell selbst gemacht!

 

Gemüsebrühe selbstgemacht

Ich nehme einfach

1 Stange Lauch (Porree)
2 Karotten
1 kleine Zwiebel (muss aber nicht)
1 Stück Sellerie
1 Büschel Petersilie
2 Eßlöffel grobes Meersalz.

Letztlich ist das Gemüse das, was Du in der Obst- und Gemüseabteilung im Supermarkt als „Bund Suppengemüse“ kaufen kannst. Aber natürlich kannst Du die Bestandteile auch in loser Form in Dein Körbchen packen.


(Foto: Pixabay)

Das Gemüse und die Petersilie putze und wasche ich, schneide es in feine Stücke, dann gebe ich alles in einen hohen Rührbecher und püriere mit dem Stabmixer alles so fein wie möglich. Anschließend das Meersalz dazu und noch einmal gründlich durchmixen. (Es bleiben immer ein paar gröbere Stücke drin, das macht überhaupt nichts.)

Abgefüllt in gut gereinigte Schraubgläser und im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Mischung gut ein halbes Jahr, das Salz sorgt für die Konservierung.

Diese Menge an Gemüse ergibt bei mir etwa zwei bis drei kleine Einmachgläser.
Für die Soßen oder zur Bindung verwende ich einen großzügigen Teelöffel, für Suppe ein bis zwei Eßlöffel pro Teller. Man kann die Zutaten auch prima variieren, je nachdem was gerade im Vorrat ist.

Der Vorteil: keine Chemie, sehr viel mehr Geschmack und Frische – und wieder ein Stück Unabhängigkeit! 🙂 Probiere es doch einfach einmal aus!

Gemuesebruehe 

Je nach verwendetem Gemüse sieht das Ergebnis auch farblich immer ein bisschen anders aus. Im Glas links habe ich mehr Lauch verwendet, im Glas rechts mehr Karotten.
Nur die Lebensmittel-Industrie möchte uns weismachen, dass Lebensmittel bzw. Naturprodukte immer gleich aussehen!


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P. S.: Hühner- und Rinderbrühe benutze ich gar nicht mehr, die Gemüsebrühe reicht vollkommen aus. Denn eigentlich soll der Geschmack ja vom Fleisch bzw. vom Geflügel kommen, nicht aus „Aromen“ …

Kriegerinnen-Spirit


Kriegerinnen-Spirit
Raum für Selbst-Bewusstsein und Weiblichkeit

„Anja, was ist denn eigentlich dieser Kriegerinnen-Spirit, von dem Du immer redest und schreibst?“

Vielleicht ist Dir dieses Wort bei mir auch schon einmal begegnet? Was hat es mit diesem ominösen Kriegerinnen-Spirit auf sich? Wozu ist der gut, vielleicht auch für Dich? Und was hat sich da in den letzten Wochen und Monaten dazu entwickelt?

Komm mit auf die Reise …

Keine Sorge, es wird zwar spirituell – aber absolut keineswegs esoterisch!

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Unsere Haltung bestimmt unser Verhalten

Titel: Unsere Haltung bestimmt unser Verhalten

Unsere Haltung bestimmt unser Verhalten

Dieser Satz begleitet mich nun schon so lange, dass er jetzt unbedingt endlich einen eigenen Blogpost bekommen muss. Da verbirgt sich nämlich ganz schön viel Inspiration dahinter – und die möchte ich so gerne mit Dir teilen.

Geht Dir das vielleicht auch so, dass Du gerne etwas verändern möchtest – also zum Beispiel gesünder essen oder Dich mehr bewegen -, aber irgendwie gleitest Du immer wieder in die alten Routinen und Verhaltensmuster zurück?

Manchmal hilft da eine einfache Übung, die ich Dir weiter unten vorstellen werde.
Und ich zeige Dir auch, was diese Übung mit Deiner Haltung zu tun hat.

Unsere Haltung bestimmt unser Verhalten weiterlesen

Zusammenfassung: Die Videos im Februar 2021

 

Titel: Zusammenfassung - die Videos im Februar 2021

Die Videos im Februar 2021

Hui, schon wieder Mitte März … die Zeit ist schon ein seltsames Phänomen, oder? Manchmal zieht sie sich wie Kaugummi, dann wieder rauscht sie durch wie ein ICE auf Höchstgeschwindigkeit. Da wird es aber auch höchste Zeit für die Zusammenstellung der Videos im Februar:

Meinen Youtube-Kanal findest Du hier:
Der Youtube-Kanal von selbst-bewusst essen

Februar 2021

Diese Themen waren im Februar dran:

Zuckerkonsum reduzieren – die Würfelzucker-Strategie
Manchmal hilft es, sich bildlich vorzustellen, welche Zuckermenge sich gerade auf den Weg in den Körper machen möchte. (Leider gehen in dem Video die Ton- und die Bildspur auseinander – ich bin noch nicht zum „Neu-Machen“ gekommen!)

Abnehmen mit dem „richtigen Mindset“?
Brauchst Du um abzunehmen „nur“ das richtige Mindset? Was ist dieses seltsame Mindset überhaupt? Spoiler: Ja, Mindset ist wichtig – aber ein bisschen anders, als Du jetzt vielleicht denkst.

Lebensmittel unter der Lupe: Veganer Brotaufstrich
Gerade wenn Dir ein Lebensmittel als besonders gesund angepriesen wird, darfst Du genau hinschauen!

Ein Schnack mit: Susanne Lindenthal
DAS Highlight im Februar 🙂  – Der Schnack mit meiner Kollegin Susanne Lindenthal, unter anderem über Aminosäuren-Tetris und die Erinnerungen an die Schulsportzeit.

Einfach weniger essen = abnehmen?
Dass diese Gleichung nicht sooo einfach aufgeht, darum geht es in diesem Video.

Immer zuviel im Einkaufswagen?
Eine inspirierende Übung für Dich, damit Dir das nicht mehr passiert.

Besser essen, gesünder essen?
Ich zeige Dir 3 neue Routinen, die Dir dabei helfen können, dieses Vorhaben umzusetzen.

Wie Dir ENTSCHEIDUNGEN dabei helfen, dranzubleiben
Die besten Pläne und Vorhaben bringen Dir nichts, wenn Du nicht auch konkrete Entscheidungen triffst!

Jetzt kannst Du wieder direkt zu den Themen springen, die Dich besonders interessieren.
Ich hoffe, ich kann Dich damit auch inspirieren und anregen. Viel Spaß beim Anschauen!

Wenn Du mir einen „Daumen hoch“ dalassen magst und/oder direkt meinen Kanal auf Youtube abonnierst, dann freue ich mich sehr! Und Du verpasst kein Video mehr.

 

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Du hast ein bestimmtes Thema rund um Ernährung, abnehmen, Bewegung, Selbstbewusstsein, zu dem Du Dir Input wünschst? – Das Kommentarfeld hier unter diesem Blogartikel gehört Dir.

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P. S.: Die nächsten Workshop-Termine:

Abwehrzauber gegen den Heißhunger:
Mittwoch, 31. März 2021, 17.00 – 19.00 Uhr

Haltung – Selbstbewusstsein – Ausstrahlung – Persönlichkeit:
1. Teil: Dienstag, 13. April 2021, 18.30 bis 20.00 Uhr
2. Teil: Dienstag, 20. April 2021, 18.30 bis 20.00 Uhr

Mehr dazu unter Workshops & Vorträge 1. Halbjahr 2021