Oder: Wie kocht eigentlich eine Ernährungsberaterin?

“Machst Du eigentlich beim Kochen irgendetwas besonders oder wie kochst Du?” Diese Frage höre ich häufiger, und ich beantworte sie gerne! Denn ganz ehrlich: Ich koche auch nur mit Wasser! Doch, doch! Bei mir gibt es keine aufwendig inszenierte Kochkunst, ich mag erprobte Gerichte, die ich innerhalb von 20 bis 30 Minuten auf den Tisch bringen kann. Neue Rezepte, die mehr als sechs oder sieben Grundzutaten haben oder exotische Gewürze verlangen, sind mir suspekt. Kochen muss für mich praktisch sein, zumindest an Werktagen. Am Sonntag darf es dafür dann auch mal etwas umfangreicher sein.

Naja, ein paar kleine Besonderheiten gibt es schon:
Zum einen: Ich koche gerne. Ich empfinde Kochen nicht als “Arbeit”, sondern als selbstverständlich. Deshalb sorge ich auch dafür, dass Kochen auch in den Details Spaß macht. Zum anderen: Frische, hochwertige Zutaten von guter Qualität und liebevolle Zubereitung sind wirklich schon die halbe Miete. “Fertigfutter” gibt es wirklich nur in absoluten Ausnahme- und Notfällen.

Heute also einige Fotos aus meiner Küche:

Wer mich kennt, der weiß, dass ich Plastik so weit wie möglich (ver-) meide. Ich liebe es, Gewürze und Nahrungsmittel in Schraubgläsern und in allen möglichen Größen von Einmachgläsern aufzubewahren. Letztens habe ich mir sogar einen neuen Messbecher aus Porzellan gegönnt, nachdem ich mich über mein olles Plastikteil einmal mehr geärgert hatte. Auf dem Herd kocht eine Hackfleischfüllung für die Cannelloni vor sich hin, links im Bild Salz, Kräuterpfeffer, Chiliflocken und die selbstgemachte Gemüsebrühe.

Im Topf sieht das so aus:

Rechts kann man das Olivenöl erahnen.
Ach ja, meine Kochtöpfe begleiten mich schon viele Jahre. Auch hier macht sich Qualität bezahlt!

Und dazu der erste, ganz stolz geerntete Salat aus dem eigenen Garten:

Den gab es mit einem Dressing aus Joghurt, Salz, Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft.
Mein Garten ist für mich immer noch ein kleines Wunderland. Ich habe ja erst in diesem Jahr angefangen mit Kräutern und Gemüse – ich bin gespannt, wie sich das alles entwickelt. Leider hat der starke Regen in den letzten Tagen einigen Salatpflanzen zugesetzt.

Tja, jetzt habe ich dummerweise kein Foto von den fertigen Cannelloni gemacht. Ich gestehe: Wenn ich Essen auf dem Tisch habe, vergesse ich das Fotografieren! 😉